Traubensorte: 100% Pinot Noir

 

Dieser rubinrote Pinot Noir begeistert in der Nase mit schmeichelnden Aromen nach roten Beeren, schwarzen Kirschen und einer typischen Pinot Noir Würze. Am Gaumen gefällt der geschmeidige und gut strukturierte Körper mit sanften Gerbstoffen und einer tollen Harmonie von Frucht und Würze. Ein eleganter Pinot Noir mit einem grossartigen Preis-Genuss-Verhältnis. Passt zu Burgunder-Spezialitäten, hellen Fleischgerichten, kräftigen Fischgerichten, Charcuterie und verschiedensten Käsesorten.

 

Die Reben der Domaine werden allesamt nach biodynamischem Konzept gepflegt. Die Bio-Zertifizierung sollte in den nächsten Jahren folgen. Die Trauben für diesen Santenay stammen von verschiedenen Parzellen und werden allesamt von Hand gelesen. Der Wein wird nach klassischer Burgund-Methode gekeltert und für ca. 14-16 Monaten in vorwiegend gebrauchten Burgunder-Piècen ausgebaut.

 

Das Burgund ist eine der ältesten und berühmtesten Weinregionen Frankreichs - mit Bordeaux konkurriert es um die Vorrangstellung im französischen Weinbau. Die etwa 30 000 Hektar Rebfläche umfassende Region mit Beaune als Zentrum zieht sich wie ein langes Band zwischen Dijon und Lyon. Zwei Rebsorten dominieren: Pinot Noir und Chardonnay. Beides frühreifende Rebsorten und aufgrund der kurzen Sommer in dieser Region ideal für den Weinbau geeignet. In der Bourgogne ist es im Gegensatz zur Weinbauregion Bordeaux üblich, dass ein Wein in der Regel aus nur einer Rebsorte gewonnen wird, Cuvées sind hier die Ausnahme. Bei der Klassifikation der Weine wird dem sogenannten Terroir, also der Weinbergslage, die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Die Weinregion zeichnet sich durch eine Vielzahl an Böden aus: Weinreben wachsen hier auf Kalkstein, auf Kies und Lehm sowie auf Granit- und Schieferböden. Die Wein-Parzellen der Côte de Nuits und Côte de Beaune sind Teil des UNESCO-Welterbes.