Traubensorte: 100 % Chardonnay

Ausbau: im Stahltank

 

Der Wein ist fein, frisch, lebendig und trotzdem gradlinig. Sein Bouquet hinterlässt einen floralen Eindruck mit Noten von Zitrusfrüchten und Muschelkalk. Im Gaumen wirkt er konzentriert, sehr trocken und ist dank seiner Mineralität trotzdem elegant - ein exempla­rischer Chablis mit gutem Alterungsvermögen.

 

Alain Geoffroy, der Grand Seigneur des Chablis. Bereits der fünfte Sproß der Geoffroys ist er, der den 1850 von seinem Ur-Urgroßvater Honoré gegründeten Betrieb im Herzen des Chablis, der Wiege des Chardonnays, leitet. Weiß man dies, verwundert es nicht, dass Alain stolze 45 ha, teilweise der besten Parzellen der Region, sein eigen nennt. Seine La­gen sind durchgängig vom, für den im Chablis typischen Muschelkalk des Kimmeridgiums geprägt, und genau das möchte er in seinen Weinen herausarbeiten: frische und fruchtige Weine mit einem schönen mineralischen Ausdruck. Um dies zu erreichen arbeitet er mit einer respektvollen Mischung aus Tradition und Moderne: Temperaturkontrollierte Gärung teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfaß, biologischer Säureabbau, langes Hefelager.