Traubensorte: Garnacha, Carignan

Ausbau: vollständig entrappt, Gährung im Holzfass, strikte Handlese mit strenger Selektion, Ausbau 15 Montate im grossen Holzfass / Foudre. Unfiltriert.

 

Alvaro Palacios’ Kultwein, der ihn zum Starwinzer machte. Im Herzen des Priorats liegt dieses grandiose Amphitheater von 1,44 Hektar, dessen Garnacha-Rebstöcke 1939 gepflanzt wurden. Die Lage ist eine «Gran Vinya Classificada» im burgundischen Sinne eines Grand Cru. Die steilen Hänge mit grünem Schiefer, Granit und Sandstein sind nach Norden und Osten ausgerichtet. L’Ermita ist die Essenz dieses magischen Terroirs, ein unbeschreibliches Genusserlebnis.

 

25 Jahre alt war er, als es Álvaro Palacios 1989 ins einsame Priorat zog. Er liess das elterliche Weingut in der Rioja, heute Palacios Remondo, das ihm zu eng geworden war, hinter sich. Mit einigen Freunden wollte er das schlafende Dornröschen Priorat, das die Menschen auf der Suche nach einem besseren und sorgenfreien Leben in den Städten verlassen hatten, wieder zum Leben erwecken.

 

Von der pulsierenden Weltstadt Barcelona gelangt man in gut anderthalb Stunden Autofahrt ins Priorat. Erst südwärts die Küste entlang, dann biegt man nach Tarragona ins Landesinnere ab und gelangt in diese wilde, gebirgige Gegend. Im Sommer riecht es unter der flirrenden Hitze nach heissem Stein und trockenen Kräutern. Kaum zu glauben, dass die Reben an den terrassierten Hängen so grün leuchten. Sie suchen das Wasser metertief im kargen Schieferboden, der hier Llicorella genannt wird.