Traubensorten: Mantonegro, Callet, Merlot

Ausbau: 16 Monate in französischen Barriques à 225 Liter

 

Der intensiv dunkle, rubinrote "B" Seleccion besticht mit seiner stoffigen und druckvollen Art. Kräftige Aromen von dunklen Beeren, reifen Zwetschgen und Kirschen, etwas Tabak und Lakritze sowie viel Würze begeistern in der Nase. Am Gaumen wiederum sehr stoffig, mit einer animierenden Säure und kräftigem, gut eingebundenem Gerbstoff. Ein wunderbar saftiger Wein mit viel Gaumenfluss und grossem Lagerpotential. Der B Seleccion zeigt eindrücklich auf, dass aus den relativ unbekannten Rebsorten Mallorcas, grosse Weine gekeltert werden können. Den B von Binigrau darf man getrost für ein paar Jahre im Keller vergessen, um dann ein Erlebnis der besonderen Art zu geniessen.

 

Der "B" von Binigrau wird nur in den besten Jahren produziert. Bei diesem Wein setzt Matías Batle hauptsächlich auf die einheimischen Rebsorten Manto Negro und Callet, welche zu­sammen 80% der Cuvée ausmachen. Natürlich werden die biodynamisch bewirtschafteten Trauben allesamt von Hand gelesen. Der Wein wird für 16 Monate in französischen Barriques ausgebaut bevor er direkt auf dem Weingut abgefüllt wird und alsdann weitere Monate in der Flasche lagert.

 

Wer durch Biniali fährt und den Ort Richtung Biniagual verlässt, würde dieses Kleinod wahr­scheinlich übersehen, so gut ist diese architektonische Meisterleistung in die traditionellen mallorquinischen Häuserzeilen des Dörfchens integriert. Genau hinschauen lohnt sich im Fall von Binigrau unbedingt, denn wer diese Bodega verpasst, der verpasst einen der spektaku­lärsten Newcomer der Insel.