Traubensorte: Riesling

Vinifikation: Die Trauben für diesen Riesling wachsen an einer der steilsten Lagen der Trittenheimer Apotheke. Die Rebstöcke sind sehr alt und liefern natürlicherweise nur sehr geringe Erträge und sehr kleine hocharomatische Beeren. Natürlich erfolgt die Lese von Hand. Nach einer Ganztraubenpressung wird kühl und lange mit den Naturhefen vergoren. Anschliessend erfolgt der Ausbau auf der Feinhefe

in moseltypischen Eichenholz-Fuderfässern.

 

Ein Riesling der Extraklasse. In der Nase begeistern die Aromen von angetrockneten Äpfel, reifen Steinfrüchten, Zitrus, florale Komponentenund eine mineralische Note von nassem Schiefer. Am Gaumen besticht der Wein wiederum mit kräftigen Aromen nach Steinobst und Zitrus mit einer präsenten, lebhaften und animierenden Säure und leichtem Gerbstoff. Viel Biss am Gaumen mit mineralischer Note und einem zart fruchtigem, herbwürzigem unheimlich langen Abgang. So schön kann Riesling schmecken...

 

Der Fingerabdruck auf dem Etikett ist das Markenzeichen von Franz-Josef-Eifel. Ebenso unverwechselbar sind seine Rieslinge. Die meisten Weine kommen aus den sehr steilen Schieferhängen in den besten Trittenheimer Lagen und begeistern mit klarer Frucht und animierender Säure. Das Weingut Eifel ist ein traditionelles Familienweingut in der 4. Generation und bewirtschaftet insgesamt 4.8 Hektar Rebfläche, davon sind 95% mit Riesling bestockt. Franz Josef Eifel setzt auf sehr geringe Erträge, Handlese mit bis zu drei Lesedurchgängen pro Weinberg und eine sehr schonende Weiterverarbeitung der Trauben mit Ganztraubenpressung, kühler und langer Vergärung (bis zu 3 Monate) mit der eigenen Hefe und auf einen Ausbau in Edelstahltanks oder in moseltypischen Eichenholz-Fuderfässern. Die Resultate sind beeindruckend - überzeugen Sie sich selbst!