Traubensorte: 100 % Sauvignon blanc

Vinifizierung: der Wein wird im temperaturgesteuerten Stahltank mit der Naturhefe vergoren. Anschliessend erfolgt eine 6-Monatige Lagerung auf der Feinhefe.

 

Dieser sehr typische Pouilly-Fumé begeistert mit seinem hellen Goldgelb. In der Nase geschmackvolle Aromen von reifer Zitrusfrucht, Stachelbeere, hellen Blüten, etwas Thymian, Estragon, Mandel und eine dezent rauchige Note. Am Gaumen äusserst klar, mineralisch, harmonisch, fülliger als ein Sancerre mit Aromen von grünem Apfel, etwas Grapefruit, leicht grasigen Noten, Aprikose, Pfirsich, Feuerstein und würzigen Nuancen. Die sapide Säure führt in ein von Mineralität und harmonischer Frucht getragenem langen Finale. Ein toller Speisebeleiter. Passt zu hellem Fleisch, Käse, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren, stark gewürzten Speisen und asiatischer Küche.

 

Die Reben der Domaine Regis Minet verteilen sich auf über 12 Lagen, welche in den Gemeinden Saint-Andelain und Pouilly-sur-Loire auf zwei verschiedenen Bodentypen wachsen. Lehm, Kalk- und Feuerstein sowie der typische Kimmeridgium-Mergel mit fossilen Elementen. Diese Böden bringen die Mineralität und den frischen Charakter in die typischen Pouilly-Fumé.