Traubensorte: 100 % Chardonnay

Vinifizierung: die Trauben werden von Hand gelesen und streng aussortiert. Nach sorgfältiger Pressung wird der Saft vergoren und anschliessend in gebrauchten franz. Eichenfässern ausgebaut. Auf jegliche Schönung und Filtration wird verzichtet.

 

Ein Bourgogne blanc der Spitzenklasse. Mineralisch, subtile Fruchtaromatik, florale Noten, grosse Eleganz, perfekt eingebundenes Holz und grosse Frische um nur einige Charaktereigenschaften zu nennen. Ein Hochgenuss zu einem sehr vernünftigen Preis. Passt zu Apéro, burgundische Spezialitäten, Fisch und Meeresfrüchte, leichte Kalbfleischgerichte, Geflügel, Käse.

 

Seit Alexandre und Benoît Moreau das Weingut ihrer Eltern übernommen haben, geht es steil bergauf. In bereits vierter Generation keltern sie nach biodynamischen Kriterien verführerische Weissweine aus Chassagne-Montrachet zu sehr fairen Preisen. Die Weine bestechen mit einer glasklaren Frucht, extraktreichem Schmelz, kristalliner Mineralität, filigraner Würze und einer begeisternden Vielschichtigkeit.

 

Burgund ist eine der ältesten und berühmtesten Weinregionen Frankreichs - mit Bordeaux konkurriert es um die Vorrangstellung im französischen Weinbau. Die etwa 30 000 Hektar Rebfläche umfassende Region mit Beaune als Zentrum zieht sich wie ein langes Band zwischen Dijon und Lyon. Zwei Rebsorten dominieren: Pinot Noir und Chardonnay. Beides frühreifende Rebsorten und aufgrund der kurzen Sommer in dieser Region ideal für den Weinbau geeigent. In der Bourgogne ist es im Gegensatz zur Weinbauregion Bordeaux üblich,dass ein Wein in der Regel aus nur einer Rebsorte gewonnen wird, Cuvées sind hier die Ausnahme. Bei der Klassifikation der Weine wird dem sogenannten Terroir, also der Weinbergslage, die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Die Weinregion zeichnet sich durch eine Vielzahl an Böden aus: Weinreben wachsen hier auf Kalkstein, auf Kies und Lehm sowie auf Granit- und Schieferböden. Die Wein-Parzellen der Côte de Nuits und Côte de Beaune sind Teil des UNESCO-Welterbes.