Traubensorten: 90 % Sangiovese, Colorino, Canaiolo und Ciliegiolo

 

Vinifikation: Traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Der Wein wird 18 Monate in Betonfässern, französischen Eichenfässern und Tonneaux gereift.

 

Ein typischer Chianti Classico mit rubinroter Farbe. Intensiver und anhaltender Geschmack in der Nase. Am Gaumen frisch mit guter Balance aus Säure und Tanninen. Sangiovese braucht Zeit, um sich richtig zu entfalten. Piemaggio ermöglicht das. Dieses Weingut hat einen vorbildlich hohen Qualitätsanspruch und gibt seinen Weinen viel Zeit. Die Weine gehen erst in den Verkauf, wenn sie trinkreif sind und dem Stil des Weinguts entsprechen. Das Ergebnis sind Weine von höchster Qualität.

 

Piemaggio liegt im Herzen des Chianti-Classico-Gebietes in der Nähe von Castellina, eine Gegend die Le Fioraie genannt wird. Fioraie, das sind die „Blumenmädchen“. Sie sind die Heldinnen einer uralten Legende.

 

Vor langer Zeit wanderte ein Mönch tagelang betend durch diese Gegend. Es war Sommer und sehr heiß und wegen der hohen Temperaturen verlor er das Bewusstsein. Drei junge Schwestern, die Blumenmädchen, fanden den Mönch und flößten ihm ein wenig Rotwein ein. Der Mönch wachte auf, weil der Wein so gut schmeckte, dankte und zog weiter. Einige Monate später kam er mit ein paar anderen Mönchen zurück und sie begannen, eine kleine Kirche zu bauen und Weinstöcke zu pflanzen, um guten Rotwein zu machen und ihn den Dorfbewohnern zu geben. Die drei Blumenmädchen sind heute das Symbol und Logo von Piemaggio. 12 ha Weinberge werden bewirtschaft in einer Höhenlage zwischen 380 und 420 m ü.d.M. In Südwest-Ausrichtung, bestockt hauptsächlich mit Sangiovese, aber auch Colorino, Canaiolo, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Kalkmergelböden sind reich an Mineralien.

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit zweimaliger Selektion: einmal im Weinberg, dann nochmalig auf dem Sortiertisch. Vergoren wird temperaturkontrolliert in Edelstahl. Der Ausbau erfolgt (teilweise) in französischen 500-l-Tonneaux.