Traubensorten: 100 % Garnatxa

Vinifikation: Handlese, strenge Selektion in kleinen Kisten, Gärung im Holzfass, Überpumpen des Tresterhuts. Anschliessender Ausbau in teils neuen und gebrauchten Barriques während 16 Monaten.

 

Keine Spur dickem Brocken - heute ist der Cims de Porrera elegant. Dunkles Purpurrot. Sehr intensive Aromen von reifen roten Kirschen, Gewürznelken, Lorbeer und feiner dezenter Vanillenote. Am Gaumen zeigt sich dieser reinsortige Grenache gehaltvoll und kräftig, fruchtbetont und mit weichen Gerbstoffen. Sehr elegantes und lang anhaltendes Finale.

  

Der einstige Newcomer Cims de Porrera ist nach mittlerweile mehr als 20 Jahren zum Kultwein gereift. Außer dem L'Ermita von Alvaro Palacios, der die Benchmark für die Preise setzte, hat wohl kein anderer Wein die Entwicklung des Priorat so stark geprägt wie der Cims de Porrera. Porerra selbst ist ein hochgelegenes Dorf im unwirtlichsten Teil des Priorat. Es verfügt über die besten und ältesten Weinberge auf den Kuppen der bis zu 1000 Meter über Meer gelegenen Hügel, die das Dorf umschließen.

 

Der Universitätsprofessor José Luis Pérez hat - nachdem er zusammen mit vier Freunden das sogenannte Priorat-Wunder angestoßen hatte - in Porrera ein Projekt gestartet, um der dortigen Landflucht Einhalt zu gebieten und die uralten Weinberge vor dem endgültigen Verfall zu retten. Die in das Projekt integrierten Weinbauern der örtlichen Cooperativa bewirtschaften seitdem die steilen Rebterrassen nach strenger Anleitung und nach genauesten Vorgaben. Vor wenigen Jahren hat Pérez das Projekt Cims de Porrera an seinen jüngsten, mindestens ebenso enthusiastischen Sohn Adria übergeben. Adria Pérez hat den Stil des Cims de Porrera weiterentwickelt, hin zu noch mehr Eleganz und Finesse.

 

Nach wie vor bringen die teilweise mehr als 100 Jahre alten Reben von Cims de Porrera lediglich einen Ertrag von unglaublichen 5 hl/ha, das entspricht etwa 200 Gramm pro Stock. Dies dürfte einer der geringsten Erträge weltweit sein. Eine der Besonderheiten des Cims de Porrera war schon immer, daß er fast ausschließlich aus der Rebsorte Cariñena gekeltert wird mit nur geringen Teilen von Garnacha. Nur noch selten läßt sich ein Wein von einer solchen Intensität finden. Der Cims de Porrera ist kein dicker Brocken, sondern ein wunderbar feingeschliffener, überaus eleganter Wein mit größter Authentizität.